Προζυμένιο ψωμί φυσικής ωρίμανσης - 6€

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - ποικιλία Κορονέϊκη ή Μανάκη, κρέμα λιαστής τομάτας ή βούτηρο ιδρύματος Μιχαήλ Τοσίτσα-ανάλογα τη διαθεσιμότητα(για 2 άτομα )

"Nigiri" - 13€

Σουπιά σαν σπανακόρυζο, ταραμάς με μελάνι σουπιάς, gel λεμόνι

Πράσινη σαλάτα - 11€

Σπανάκι baby, μαρούλι, πούδρα παντζάρι, vinaigrette bacon

Ανάμικτα λαχανικά - 14€

Φρέσκο φρούτο εποχής, τυρί κυανό, καρύδι, vinaigrette με κρασί Σάμου (V)

Πατζαροσαλάτα - 15€

Πατζάρια κονφί, πανακότα πατζάρι, παγωτό Μετσοβόνε, τηγανητός τραχανάς, χαρούπι, παλαιωμένο μπαλσάμικο (V)

Χορτόπιτα - 13€

Φύλλο Ζαγορίσιο, άγρια χόρτα φρικασέ, vinaigrette με φέτα Βυτίνας, μαριναρισμένα μυρωδικά (V)

«Φέτα Μπουγιουρντί» - 12€

Φέτα Αrtisanal, βρώσιμο φύλλο ασημιού, πράσινο chili, αγγούρι, τοματίνι λιαστό, αρωματικά, αγουρέλαιο (V)

Άγριες αγκινάρες Τήνου - 16€

Ελαφριά σκορδαλιά αμυγδάλου, gel αμύγδαλο, pesto μυρωδικών, λευκό σταφύλι, πεκορίνο Αμφιλοχίας (V)

Μανιτάρια - 17€

'Αγρια μανιτάρια, φρέσκια τρούφα Ξάνθης, πουρές σελινόριζας, σάλτσα καυκαλήθρας , πούδρα μαϊντανού (V)

Γαρίδες Κοιλάδος tartar - 22€

Χειροποίητες μακαρούνες, πέστο μαϊντανού-άγριο σκόρδο, φουσκοσαλάτα

Καλαμάρι σχάρας - 24€

Ρεβυθάδα μαγειρεμένη με φινόκιο, ζωμός καραβίδας, ταραμάς με μελάνι χταποδιού, gel πιπεριά Φλωρίνης

Κοτόπουλο - 17€

Σελινόριζα ψητή σε άχυρο, καραμενωμένη σελινόριζα με μαύρο σκόρδο, gel μανιτάρι, σάλτσα με παλαιωμένη Συριανή γραβιέρα

Μάγουλα χοιρινά - 21€

«Ριζότο» σαν πατάτα φούρνου, θυμάρι, ρίγανη, πουρές μουστάρδας, σιναπόσπορος

Κατσίκι γάλακτος - 22€

Γιουβέτσι μαγειρεμένο σε κίτρινη πιπεριά και τομάτα, καρότο, κρεμμύδι confit, φέτα, σάλτσα με Ιουλιάτικο κρασί

Black Angus μαγειρεμένο με δυο τρόπους - 27€

*Το κυλότο ψητό στη σχάρα* η ουρά μπρεζέ και γεμιστή μέσα σε κρεμμυδάκια, πατάτες confit, σάλτσα τρούφας

Πιάτο Ημέρας

Παρακαλώ ρωτήστε το σερβιτόρο σας

Chef: Δημήτρης Δημητριάδης

Μωσαϊκό - 13€

Μωσαϊκό με μπισκότο βουτύρου και κακάο, τραγανή καραμέλα αφρός σοκολάτας 55% cacao και κονιάκ, παγωτό γλυκοπατάτα

Tart Tatin - 12€

Καραμελωμένο μήλο, brioche αμυγδαλόπαστα, κρέμα λευκής σοκολάτας αρωματισμένη με κανέλα, καραμέλα φαγόπυρο, τραγανά φύλλα κανέλας, παγωτό μαπχαρικών

"Κηρήθρα" Μελιού - 11€

Μπισκότο μελιού, αφράτη κρέμα γλυκιάς μυζήθρας Νάξου, κυδώνι μαγειρεμένο σε κρασί Σάμος και μπαχαρικά, παγωτό σουμάδα

Κάστανο - Μανταρίνι - 14€

Τραγανό φύλλο καραμέλας και σοκολάτας γάλακτος, κρέμα κάστανο, cake κάστανο, crémeux μανταρίνι, παγωτό κάστανο/ρύζι

Ελληνικό μπλε τυρί (κυανό) - 9€

(Τυροκομείο Αρβανίτη)

Κατσικίσιος κορμός φυσικής ωρίμανσης - 7€

(Τυροκομείο Καϊδαντζή)

Γραβιέρα Κρήτης 6μηνης ωρίμανσης - 7€

(Τυροκομείο Στειακάκης)

Ξηρός Ανθότυρος - 7€

(Τυροκομείο Κοζύρη) - Σερβιρισμένος με μέλι και γύρη

Γραβιέρα Σύρου 18μηνης ωρίμανσης - 9€

(Τυροκομείο Τυροσύρα)

Μαραθιώτικο Νάξου 6μηνης ωρίμανσης - 8€

(Τυροκομείο Μπαμπούνη) Συνοδεύονται από ντακάκια με μαύρο σουσάμι & ρίγανη,

Greek Negroni - 12€

Ελληνικό Negroni με τσίπουρο, κόκκινο βερμούτ και Campari μαγειρεμένο με δεντρολίβανο

Pear Mule - 12€

Δροσιστικό cocκtail με ρούμι Pampero Especial, αχλάδι, elderflower και ginger beer

Irish Gold - 12€

Το ιρλανδέζικο ουίσκι Roe & Co συνδυάζεται με αλμυρή καραμέλα, ginger και αρώματα λεμονιού

Mandarita - 13€

Παραλλαγή της κλασσικής Μαργαρίτας με Don Julio Blanco, μανταρίνι, μοσχολέμονο και αλάτι Ιμαλαίων

The Flower of Japan - 13€

Το ιαπωνικό Roku gin συνδυάζεται με σάκε, γιασεμί yuzu και μοσχολέμονο

Black Violet - 13€

Ciroc vodka συνδυασμένη με μαρμελάδα blackberry, βιολέτα και πούδρα μπισκότο

Oaxaca Dragon - 13€

Καυτερό cocktail με Mezcal Verde Momento, σιπόπι chilli, mango και φρέσκο δύοσμο

12 Stars Roses - 14€

Metaxa 12*, μανταρίνι, grapefruit, νότες μπαχαρικών και αφρός τριαντάφυλλου

The New Fashion - 15€

Ρούμι Ron Zacapa 23y.o με αρώματα ξηρών καρπών, σιρόπι πορτοκαλιού και chocolate bitters

Gluhwein - 9€

Ζεστό κόκκινο κρασί με αστεροειδή γλυκάνισο, πορτοκάλι και δεντρολίβανο

List Editor: Thodoris Sopasis

Artisanal Spritz - 10€

Pink Gordon’s gin με σιρόπι φράουλας, Luxardo aperitivo και Three Cents grapefruit soda

Honey Bomb - 11€

Ρακόμελο Kentri, λικέρ μπαχαρικών, δυόσμος και Three Cents Gentlemen΄s Soda

Chios Spritz - 11€

Μαστίχα Stichion, Tanqueray Flor De Sevilla gin, μανταρίνι και σόδα

Botanical Pearls - 11€

Βοτανικό λικέρ Majuni, λικέρ εσπεριδοειδών και Thomas Henry Cherry Blossom Tonic

Strawberry Bubbles - low alcohol - 11€

Tanqueray 0% συνδυάζεται με Aperol, χειροποίητο πουρέ φράουλας, νότες αγγουρίου και σόδα

Sangria - 10€

Ερυθρός οίνος με Metaxa 5*, φράουλα, πορτοκάλι, κανέλα και μήλο

White Sangria - 10€

Φρουτώδης λευκός οίνος με άρωμα από ροδάκινο, πεπόνι, φράουλα και πράσινο μήλο

Red Velvet Cooler - 8€

Δροσερό αναψυκτικό με φράουλα, μύρτιλα, βατόμουρα, Three Cents Grapefruit Soda και άρωμα θυμαρίου

Mango Cucumber - 8€

Χειροποίητο αναψυκτικό με αγγούρι, mango, δυόσμο και Aegean tonic

Citrus Pearls - 7€

Σπιτικό αναψυκτικό με μανταρίνι, grapefruit, σόδα και νόες βανίλιας

Homemade lemonade - 6€

Σπιτική λεμονάδα με lemongrass, ginger, λεμόνι και δυόσμο